Mix Blancos Alta Gama

Elaborado en colaboración con Jean-Marc Roulot, se produce a partir de viñas de 40 años de antigüedad en suelos minerales con piedras aluviales cubiertas de caliza. El vino es intenso y enérgico, agudo y vivaz, redondo y austero, refinado y mineral. Tiene una sensación en boca seca y una salinidad natural de la zona.

Luego de dos añadas, ya teniendo la milagrosa flor en las barricas se dio forma al inicio de un vino simplemente extraordinario. Sus bases son las mismas que las del Altar Uco Edad Media, pero transformadas tanto aromáticamente como en boca a causa de esta crianza con flor. En la primera partida de este vino elaborado en tan sólo 284 botellas.

La 2021 fue una gran vendimia. Con clima fresco y húmedo, los racimos contaron con el tiempo necesario para poder alcanzar la madurez con un equilibrio perfecto de azúcar y acidez, y gran estructura de taninos. Nuestro trabajo minucioso de separación de parcelas y tipos de suelo para la cosecha (que lleva ya más de una década) nos permitió cosechar cada rincón de nuestros viñedos en el momento perfecto y, mostrar así, la gran diversidad que caracteriza al Valle de Uco.